Omega-3 a tuky ve výživě

Z hlediska historie a vývoje lidstva je zajímavý moment vzestup řecké a římské civilizace spojený s rozvojem myšlení, filosofie, umění, přírodních věd. Jeden z podstatných důvodů a podporujících vlivů tohoto náhlého posunu vědomí spočíval už tenkrát ve středomořské dietě, která je známá každodenní konzumací ryb a olivového oleje. Toto zjištění před lety vedlo k přehodnocení názoru na striktně veganské výživové směry a hledání kvalitního zdroje Omega-3 mastných kyselin. Zdravotní benefity plynoucí z jejich pravidelného příjmu v potravě jsou totiž skutečně zásadní.

Esenciální mastné kyseliny

Nevhodný poměr Omega-6 a Omega-3 mastných kyselin hraje klíčovou roli ve vzniku, respektive udržování chronického zánětu. Tyto živiny jsou pro nás esenciální (jinak než z jídla je tělo nezíská) a je důležité, aby jejich poměr v naší stravě byl blízký

ideálnímu stavu 3:1,

kde Omega-6 jsou spíše prozánětlivé a Omega-3 mají naopak protizánětlivé účinky.

Nedostatek Omega-3 v moderní době

Proč je zrovna v dnešní době nedostatek Omega-3 (EPA a DHA) tak závažný problém? Důvodem je nedostatečná konzumace mořských ryb a mořských řas, a pak vliv průmyslové výroby potravin, kdy často dochází ke zvyšování obsahu Omega-6 mastných kyselin, zatímco obsah Omega-3 dramaticky klesá. Tento stav je důsledkem změn ve složení naší stravy a využití průmyslových olejů, jako jsou slunečnicový či sójový olej.

Jak předcházet civilizačním nemocem?

Moderní výzkumy ukazují, že až 90 % civilizačních nemocí lze předejít. Zejména změnou stravovacích návyků a orientace životního stylu směrem k omezení vlivů, které zánět podporují. Kromě správně výživy k tomu přispívá například dostatečný pitný režim, pravidelná pohybová aktivita a práce s dechem.

Jedním z klíčů ke zdravějšímu životu je uvědomění si významu správné rovnováhy Omega-3 a Omega-6 mastných kyselin, spolu s poučením o tom, jaké potraviny nás mohou chránit před zánětlivými procesy, či naopak, které z nich bychom měli omezit.

Omega-3 při nemoci, ve sportu a u dětí

Správná výživa zlepšuje výkon a regeneraci u sportovců a patří do ní také doplněk s Omega-3, které je jinak v běžné stravě nedostatek a která je esenciální. Podobné platí i u dětí, kde byl opakovaně zaznamenán pozitivní efekt na pozornost, emoce (ADHD), rozvoj kognitivních funkcí, prevence alergií… Vliv na mnohá chronická onemocnění dokumentuje následující obrázek.